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牛腩和牛肉哪個貴?

yzjidi.com 壺中酒 2019-09-28閱讀數:

  牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸,其氨基酸的組成比豬肉更是接近人體所需要,能夠提高身體對疾病的抵抗能力,對生長發育是非常的重要的,而且對病人在補充失血和修復組織上也是非常的適合的,下面我們就一起來看一看牛腩和牛肉哪個貴吧!

  牛腩和牛肉哪個貴?

  牛肉的市場價格比牛腩貴,一般在超市里牛腩比牛肉每斤便宜3元左右。而且,雖然牛肉和牛腩都是牛身上的某個部位,但正是由于存在的部位不同,才會呈現出不同的口味來,生活中有些商販在進行牛腩的烹飪時會選擇用牛肉代替,其結果卻是毀了菜的美味。

  牛腩和牛肉的區別

  牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,其實這只是一種統稱,若依部位來分牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主,取自肋骨間的去骨條狀肉,瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少,適合紅燒或燉湯。另外,在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多,但形狀不大規則的里脊邊,也可以稱作牛腩。同時,牛腱也可以算是牛腩的一種,筋肉多,油少,甚至全是瘦肉,一般用來鹵,不適合燉湯,更不適合紅燒。

  牛腩的功效與作用

  1、滋養補虛:牛腩含有大量的蛋白質和氨基酸,也能補益氣血、強壯筋骨,對身體虛弱有良好的滋補作用,也用于人類病后身體的恢復。

  2、補血養血:牛腩能補血養血,含有多種維生素和微量元素,能促進人體血紅細胞的再生,可以緩解人類的貧血和氣血兩虛等不良癥狀。

  3、延緩衰老:牛腩中含有一定數量的膠原蛋白,人體吸收這種成分以后,能滋養肌膚,增加皮膚彈性,對延緩衰老有一定的好處。

  4、強壯筋骨:牛腩含有大量的微量元素和磷,對人體骨骼的發育有很大的好處,也能增加人體內的骨密度,減少骨質疏松和骨關節疾病的發生。

  5、防癌抗癌:牛腩能加快體組織細胞的再生與代謝,能減少病毒對身體細胞的傷害,從而也就抑制了癌細胞的生成,讓癌癥的發病率明顯下降。

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